GB 500 Fumé trocken

Beschreibung

Grauburgunder – trocken, spontanvergoren, im 500-Liter-Tonneaux gereift

Dieser Grauburgunder zeigt die ganze Finesse und Ausdruckskraft traditioneller, handwerklicher Weinbereitung. Die spontane Vergärung mit wilden Hefen bringt seine Herkunft unverstellt zum Ausdruck und verleiht ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit. Der Ausbau im 500-Liter-Tonneaux rundet ihn ab, schenkt ihm Tiefe und feine Struktur, ohne die Sortentypizität zu überlagern.

In der Nase offenbart er reife Birne, saftigen Apfel und zarte Noten von Quitte, untermalt von nussigen Nuancen, einem Hauch Brioche und dezenter Vanillewürze. Am Gaumen verbindet sich cremige Textur mit lebendiger Frische; die Frucht wirkt saftig und klar, harmonisch getragen von einer eleganten Säure und subtilen Röstaromen. Das Finale ist lang, vielschichtig und mineralisch geprägt.

Ein Grauburgunder von besonderer Charakterstärke – kraftvoll und zugleich feinfühlig, der Eleganz, Substanz und Trinkfreude meisterhaft in sich vereint.